Παρασκευή 24 Δεκεμβρίου 2010

ΧΡΗΣΙΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ!!

Καλησπέρα σας!!Σήμερα σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας κάποιες πολύ χρήσιμες και έξυπνες λύσεις για ατυχίες που μπορεί να συμβούν σε όλους μας κατα την διάρκεια του μαγειρεματος!!!Σας προτείνω λοιπόν να ρίξετε μια ματιά και να επωφεληθείτε!!!

ΑΛΑΤΙ:Αν πέσει στο φαγητό αρκετό αλάτι,μπορείτε να βάλετε αρκετές φέτες φρυγανίας ή καρότο και αφήνω να πάρουν 1-2 βράζεις.Έπειτα αφαιρώ!!
*Στη σούπα ριχνω ασπράδια αυγών ώστε να το απορροφήσουν.

ΖΑΧΑΡΗ: Αν  πέσει πολύ ζάχαρη στο γλυκό προσθέτω 1 κουταλιά  γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι απο μύλο!

ΞΥΔΙ: Σε ένα μπολ νέρο βάζω 1 κουταλιά ξύδι και το βραστό κρέας γίνεται πιο τρυφερό!

ΜΑΡΟΥΛΙ: Αν είναι μαραμένο,το βάζω σε χλιαρό νερό και γίνεται πάλι φρέσκο και τραγανιστό!
Επίσης, μπορώ να το βάλλω στο ψυγείο σε κρύο νερό με φρέσκο χυμό λεμονιού για μισή ωρίτσα.

ΚΡΕΜΜΥΔΙ:
1)Για τα δάκρυα:
α)Το βάζω πριν στο ψυγείο
β)Το καθαρίζω κάτω από την βρύση
γ)Κόβω το κάτω άκρο στο τέλος

2)Για να διατηρίσω ένα κομμένο κρεμμύδι,τρίβω την κομμένη επιφάνεια με βούτυρο
3)Για να μην καίει πολύ, το κόβω φέτες και το βυθίζω σε κρύο νερό για λίγο
4)Για να μην μυρίζει το μαχαίρι,το τρίβω πρώτα σε ωμή πατάτα και έπειτα το πλένω κανονικα
5)Για να μην μυρίζουν τα χέρια, τα τρίβω με φρέσκο χτμό λεμονιού


Ευελπιστώ αυτές οι έξυπνες λύσεις να σας βοηθήσουν!!!Έπαιτε και συνέχεια πάντως.............
        

Σάββατο 18 Δεκεμβρίου 2010

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!!!

Μιά έξυπνη λύση ώστε να μην πάνε τα μελομακάρονα που σας περίσεψαν χαμένα είναι να τα κάνετε ένα γευστικό κανταίφι!!!Δεν είναι καθόλου δύσκολο και αξίζει γιατί είναι σπιτικό!!!!

ΥΛΙΚΑ:
Για κρέμα: 500gr γάλα
                  500gr  κρέμα γάλακτος
                  80gr ζάχαρη κρυσταλλική
                  80gr κόρν φλάουρ
                  1 κλωναράκι φυσική βανίλια(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την συσκευασμένη)

Για βάση:  μελομακάρονα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια  και τα 40 gr ζάχαρη και την τοποθετούμε στην φωτιά.Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουερ με τα υπόλοιπα 40gr ζάχαρης και προσθέτουμε και λίγο από το μείγμα του γάλακτος(πριν ζεσταθεί).Όταν το μείγμα της κατσαρόλας αρχίζει να βράζει προσθέτουμε και το μείγμα του μπολ.Μόλις η κρέμα βράσει και δέσει την αδειάζουμε πανω σε ένα ταψί που έχουμε τοποθετήσει προηγουμένως τα μελομακάρονα.Το αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά στο ψυγείο σκεπάζοντας την κρέμα με μεμβράνη.Πασπαλίζουμε
προαιρετικά με καρύδια,μέλι και κανέλα!

                                                                  
                                                                                         ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΤΙΡ: Εάν τα μελομακάρονα σας είναι στεγνά πριν φτιάξετε το γλυκό σας προτείνω να τα σιροπιάσετε ελαφρά ώστε το γλυκό σας να γίνει πιο σιροπιαστό!

Τετάρτη 15 Δεκεμβρίου 2010

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!!!!

ΥΛΙΚΑ:
1/2 kg βούτυρο(250gr  φυτήνη και 250gr φρέσκο)
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι
620gr  ζάχαρη
2-3 βανίλιες
1 μπέικιν
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2kg αλεύρι περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι μέχρι να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει!!Παίρνουμε κομμάτια ζύμης τα ανοίγουμε με το χέρι και με κουπάτ κόβουμε σχήματα  και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί ή τα τοποθετώ σε λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 C  μέχρι να πάρουν χρώμα.(Η ώρα ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο!)

TIP:
Κάποιες γνήσιες Σμυρνιές σε κάθε κουλουράκι τοποθετούν ένα μυρωδικό γαρυφαλλάκι για να δώσουν άρωμα!!
        
                                                                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 κούπα βούτυρο γάλακτος
1 κούπα φυτήνη
1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
2-3 βανίλιες
1 κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα
4-5 κούπες αλέυρι
άχνη για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ τα βούτυρα για ένα τέταρτο περίπου μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.Έπειτα προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.Παίρνω μικρά μπαλάκια ζύμης και τα πλάθω στρογγυλά.Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.ΠΡΟΣΟΧΗ να μην πάρουν σκούρο χρώμα απλά να χρυσαφίσουν ελάχιστα!!!Μολις βγούν απο το φούρνο τα πασπαλίζω με την άχνη ζάχαρη!!!
                                  
                                                                                                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 γιαούρτι
1 συσκευασία  βούτυρο 250gr.
1 πρέζα αλάτι
αλεύρι (όσο σηκώσει ώστε να μην κολλάει στα χέρια η ζύμη)
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Μόλις η ζύμη γίνει εύπλαστη την ανοίγουμε σε φύλλου ενός εκατοστού και με μικρά κουπάτ κόβουμε διάφορα σχήματα.Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί.Τα αλείφουμε με αυγό και τα πασπαλιζουμε με σουσάμι ή μαύρο σουσάμι ή παρμεζάνα.Τα ψήνουμε στους 180 C μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα .(ΠΡΟΣΟΧΗ μην ψηθούν πολύ).....